フウドコレアラタ in 霧島

フウドコレアラタ in 霧島
マルマメン工房✖️トラットリアダシンのコラボ開催

2023/3/25

THEME

1. 希少な自然栽培小麦・大豆の生産現場に足を踏み入れる

2. マルマメン工房増田さんと日本の伝統食を考える

3. トラットリアダシンで、マルマメン工房の食材を美味しく追体験

当日のメニュー

マルマメン工房 × トラットリアダシン
小麦の香り・食味の違いを愉しむ特別コース

全6品（魚・肉含む） × ペアリング3杯

※ペアリングは、アルコール・ノンアルコールよりお選びください
※コースの特性上、苦手・アレルギー食材へのご対応は致しかねます
※コースの内容、品数は仕入れの状況により変動いたします

CAST

マルマメン工房
増田泰博

生産者

福岡県出身。鹿児島県霧島市霧島永水で農薬、化学肥料を使わない数種類の大豆・麦を栽培。人と人のご縁と信頼関係を大切に、食育やワークショップを多数開催。その品質も評価されており、全国の消費者や料理人にファンを持つ。Made in 霧島、そして身土不二をモットーに、あくまでも自身で判断し、やりたいことを貫くスタイルで農のある暮らしを実践している。

トラットリアダシン
榎田慎太郎

シェフ

地元鹿児島の生産者とのつながりを大切に、素材を活かした旬の料理を提供。県内外からお客様が来店するイタリアンレストラン。現在は、1年間の有機農業研修を経て、自身も畑を耕す日々を送る。サービスを担当している奥様と一緒に生産現場へ足を運ぶことで、生産者の想いやこだわりを、料理だけでなく、サービスを通しても伝わるようなお店づくりをしている。

DETAIL

開催日	2023年3月25日（土曜）　14時15分集合〜21時30分解散（※雨天決行）
日程	霧島神宮駅前集合 (14：15) = バス =マルマメン工房＆畑 = バス = トラットリアダシン = ダイニング開始 = ダイニング終了 =バス = 国分駅（21：38発鹿児島中央行） ※集合は、13：10 鹿児島中央駅発にご乗車いただくとスムーズです ※解散場所について、車で来られる方は、事務局までお問い合わせください
募集人数	6名